Formación en hostelería
Eventos presenciales por toda España
Y cada semana, en directo, con especialistas de cada rama.
Escuela de hostelería con software propio
Tu restaurante puede funcionar sin que tú estés dentro
Te damos nuestro software de gestión —no vas a necesitar ningún otro programa— y cada semana estamos en directo contigo: Iván Ballesteros, CEO con su propio grupo de hostelería en activo y más de 7 locales a su cargo, y especialistas de cada rama de la hostelería.
Qué es Balles Hosteleros · 4 min
- 127
- negocios acompañados en 2025
- 12 años
- abriendo y dirigiendo locales
- 2
- grupos de hostelería propios en marcha
- 5 M€
- facturación anual de esos grupos
Dos mundos, una sola escuela
La formación y la tecnología, unidas en La Escuela de Hostelería.
Tecnología en hostelería
Software propio, creado para hosteleros
No necesitas nada más para gestionar tu negocio. Ver más
Fuera de la pantalla
Y además, vamos a verte
Salimos a la calle: juntamos a los hosteleros, entramos en sus negocios y lo aplicamos en los nuestros.
01Comunidad
Recorremos España para juntar a los hosteleros
Eventos presenciales de capital en capital: hosteleros en la misma sala, hablando de gestión.
02Negocios reales
Cada mes, nos metemos en el negocio de un alumno
Varias semanas dentro, aplicándolo con su equipo. Doce al año, sin coste para el alumno.
03Predicar con el ejemplo
Lo que enseñamos, funciona en los nuestros
Procesos, equipo y delegación: HABANA y BACANAL funcionan sin depender del dueño.
127 negocios ayudados en 2025
15 %de los negocios que ayudamos abre un local nuevo en los dos años siguientes.
Lo cuentan ellos
«Mi intención era delegar mi empresa, y que la formación llegara también a mis hijas.»
Rogelio GinerPastamanía3 locales«No te marean: van a lo práctico, a números y costes. Me ayuda a ver mi negocio con otra visión.»
Yaritza ReyManhattan Burger Bar1 local«Había hecho muchas formaciones y en todas me quedaba con ganas de más. Iván me las supo cubrir.»
Samuel PérezPizzería Carlos5 locales«Estoy consiguiendo salir de la parte operativa de mis dos negocios y quedarme en la parte directiva.»
MireiaCafé Salón Pérez2 locales«He reestructurado toda la empresa y he delegado. Con menos tiempo, ganamos más.»
DavidSant Jaume y La Concordia2 locales«Me ha servido para saber delegar y cubrir mis puestos de trabajo. Ya no tengo que estar metido en la cocina.»
ArielTapas del Mundo2 locales«No tenía una rentabilidad a final de mes como debería. Trabajaba muchas horas; todavía las trabajo, pero ahora de otra manera.»
IvánMesón Asturias3 locales«Una de mis preocupaciones era no tener tiempo para aplicar las herramientas, y son totalmente sencillas.»
Karina RandoAM PM Coffee and Tea1 local«Con los tips que nos dio Iván pudimos mejorar muchísimo la gestión y la operación.»
José AntonioMusuq Perú · Valencia1 local
Soy Iván Ballesteros
12 años de aperturas, errores y dos grupos de hostelería en marcha.
- Sé lo que es no poder salir de la cocina.
- Y sé lo que es cerrar un local por no vender.
- Lo que te doy es lo que uso cada día en los míos.
Llamada de valoración
Hablemos de tu negocio
Una conversación para ver dónde se atasca tu restaurante y si podemos ayudarte.
- Tú eliges el día y la hora
- Hablamos de tu negocio y de tus números
- Sin compromiso: si no encajamos, te lo decimos
1 hora, por videollamada